สวัสดีจ้าทุกคน!!!!วันนี้แอดพามาแซ่บกันอีกเช่นเคย กับเมนู ผัดหอยลายน้ำพริกเผาหอยลาย🔥🔥ตัวใหญ่ๆเนื้อแน่น ผัดกับน้ำพริกเผาใส่ใบโหระพาเน้นๆบอกได้เลยว่าหอมกลิ่นและรสชาติแซ่บเว่อร์แน่นอนจ้ะเมนูนี้ เพื่อให้เป็นการไม่เสียเวลา มาเริ่มจดสูตรกันได้เลยจ้ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม 🌶🔪👩🍳
1.หอยลายตัวใหญ่500 กรัม
2.กระเทียมไทยเปลือกบาง1 ช้อนโต๊ะ
3.พริกขี้หนูสวน15 เม็ด
4.เกลือสมุทร¼ ช้อนชา
5.น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำพริกเผา ตราฉั่วฮะเส็ง2 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
8.น้ำมันหอย3 ช้อนโต๊ะ
9.ใบโหระพาเด็ดใบ1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ 🔪👩🍳👨🍳
1. ล้างหอยลาย ใส่ลงแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางทุบพริกขี้หนูใส่ 2-3 เม็ด แช่นานประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้หอยคายเม็ดทรายหรือส่วนดินโคลนออกมา ล้างน้ำอีก 2-3 ครั้ง แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูและเกลือเข้าด้วยกันพอแหลก
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอมใส่หอยลาย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้ทั่ว (เวลาผัดน้ำในตัวหอยจะออกมา)
4. ใส่ น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง สูตรดั้งเดิม และน้ำตาล ผัดพอทั่วใส่น้ำมันหอย ปิดฝา สักครู่ พอหอยสุกเปลือกหอยอ้า ผักพอทั่ว ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ กับเมนู ผัดหอยลายน้ำพริกเผา สีสันจัดจ้าน🔥🔥น่ารับประทานสุดๆ อย่าลืมไปทำตามแอดกันด้วยนะจ๊ะ😋😋
เคล็ดลับน่ารู้📣📣เนื่องจากหอยมีน้ำเยอะ ก่อนใส่เครื่องปรุงให้เทน้ำออกก่อนสักนิดค่ะ
